街角のうどん屋から

高松中央商店街や周辺で最高レベルの集客の綿谷さん。
こないだ数えた日で５時間で、ざっと６５０人。
師走は多めなので、ざっと標準が６００人、日商２５万と見た。

ってことは、月商６００万強か。
家賃が６０万ぐらいだから、家賃の標準より大幅に売れてるともいえない。
で年商が７５００万が頭だから、利益は一千万出たら上出来か。

スタッフは最後まで８人以上いて、うち働き盛りの男性も3名以上。
家賃と人件費でざっと計月１８０万。
食材費で２００万、光熱水費が４０万で、残りがざっと月２００万。
修繕積み立て、リース、利払いなど引いたら、まあ１０００万前後残ったらいいとこだが、出店費用３０００万として、これを3年で回収できるから、優良店ではあるが、日本最強クラス、ピークの３０分で２００人来るスマッシュヒット、垂涎の的みたいな店でも、うどん屋って大したことないでしょ。

千万単位で投資した人達の最高クラスの集客で地域の話題騒然でも、町役場夫婦に負けるぞ。

物の見方として甘さを少なくして見る必要がある。
７０００万の年商で２０００万残るとは考えにくいが、数千万出店に先行リスク負って、時代が下りなのに、最強のライバルがポンポン毎年のように出てくるとなると、垂涎するんがアホでしょ。

正確でもないけど、ざっくりとした見方です。